在首尔餐厅吃到最喜欢的一道料理就是春川起司辣炒鸡排，春川炒鸡排的源自於江原道春川市，使用腌制过韩式辣酱的鸡肉与高丽菜、番薯片、紫苏叶、年糕、豆芽拌炒，做法只要把食材通通放到大同曜石灰无水锅，选择加热模式，两段式密闭上盖设计可以让锅盖完全密合，保留蔬菜的水分只要20分钟就能完全熟透，无油烟轻松上桌，另外可以加起司丝、吃完後可以再弄个锅巴炒饭，一锅二吃，是冬天必备的温暖料理。
这家位於梨大的春川家辣炒鸡排，是把所有的食材放在大的平锅内不停的加水翻炒。
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春川辣炒鸡排食材准备：做法：
- 把炒鸡排酱搅拌均匀备用。
- 把去骨鸡腿肉断筋後，切成条状与1/3酱汁搅拌均匀，冷藏2小时以上。
- 将蔬菜洗净、番薯切片与腌制後的鸡腿肉食材放入锅具中(起司丝除外)，锅具机身控制面板选择加热模式，将温度提高至100度，按下确认键，加入剩下2/3炒鸡排酱，把锅内所有的食材与酱汁搅拌均匀，盖上金属锅盖完全密合，持续加热20分钟。
- 开启锅盖再拌炒一次，把炒料中间空出一个洞，放入起司丝，待起司丝融化，即完成。
- 吃完料後，放入1份白饭，再次加热，接着加入韩式海苔、起司丝，即完成炒饭。
把酱汁调好後，放入1/3在鸡腿排内，抓均匀。
接着可以准备豆芽、高丽菜、地瓜、年糕、芝麻叶。
只要把所有的食材通通都放到锅中。
选择加热模式。
接着放入剩下的酱。
将所有的食材搅拌均匀。
接着就可以盖上锅盖。
全程没有加一滴水，只要20分钟，蔬菜的水分就会跑出来，也不会流失。
最後再放上起司丝，就可以开动罗～
最後还可以做炒饭。
包上海苔一起吃。
2018.05 做法
春川炒鸡是源自於韩国春川市的美食，在韩国餐厅经常可以看到这道菜，运用腌渍後的鸡肉与大量的蔬菜一起酱煮，最後还可以把白饭一起放进去拌，这次想要来跟大家分享一个家庭版的做法，只需要一个平底锅，一锅到底就能做韩国的经典美食，一起来看看做法吧。
食材准备及做法 (1-2人份)做法
- 将腌酱拌均匀，放入处理好的鸡柳条中搅拌均匀，放入冰箱静置10-15分钟即可。
- 将鸡肉放入平底锅中煎熟。也可以把所有的蔬菜与鸡肉放到锅中再开火。
- 拌炒的同时蔬菜会跑出水，就可以加入用煮熟的年糕、鱼板。
- 继续拌炒至酱汁变浓稠就完成罗。
步骤一：将腌酱拌均匀，准备一份鸡胸肉或鸡腿肉，将酱汁倒入搅拌均匀，放入冰箱静置10-15分钟即可。
春川辣炒鸡会有基本的蔬菜，洋葱半颗、红萝卜1/3根、高丽菜、青葱，另外是喜好可以加入鱼板、年糕。
步骤二：将鸡肉放入平底锅中煎熟，这个步骤要小心芝麻很会喷，即挑战的时刻。
步骤三：将蔬菜放入，倒入腌酱剩余的酱汁，将所有的配料拌炒均匀。
步骤四：拌炒的同时蔬菜会跑出水，就可以加入用滚水煮熟的年糕、鱼板。
步骤五：继续拌炒至酱汁变浓稠就完成罗。年糕很容易黏锅，拌炒的时候要注意让年糕不要黏在锅底，如果烧焦就会破坏整锅的味道。
起锅前淋上香油，丸式的韩式春川辣炒鸡就完成罗！我喜欢甜甜辣辣的酱汁，鸡肉的腌酱已经有咸味，不需要再加盐巴，最後在上面撒上芝麻，??。
放在平底锅中比较霸气，放到容器里就弱了一些，不影响味道拉！是一个能够当主食的料理。在韩国的料理中，只要有加入肉的料理，辣酱会腌在肉里，与辣炒猪肉的做法类似，风味完全不同，却都让人喜欢。
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